mein Menü kam gestern sehr gut an! Deswegen nun der Reihe nach die Rezepte inkl. Fotos von gestern.
Die Vorspeise hab ich schon öfter gemacht und mag sie sehr gerne. Gerade der Kontrast süßer Apfel und etwas bitterer Ziegenkäse macht es für mich perfekt!
Zutaten:
- Rucola- oder Feldsalat, wer das nicht mag kann natürlich auch normalen grünen Salat nehmen
- Ziegen(frisch)käse
- Äpfel
- Balsamico
- Honig
- Butter
- Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.
Zuerst schäle und entkerne ich die Äpfel und schneide sie dann in ca. 1cm dicke Scheiben. Diese leg ich dann in eine ofenfeste Auflaufform und garniere sie mit jeweils einer Scheibe Ziegenkäse. Wir hatten gestern pro Person zwei Apfel-Käse-Scheiben, man kann die Anzahl aber natürlich verändern ;) Die Form gebe ich dann für ca. 20min bei 225 Grad in den Backofen.
In der Zwischenzeit bereite ich den Salat auf den Tellern vor und röste die Kerne in einer Pfanne ohne Fett an. Ich verwende immer was grade zuhause ist, gestern zum Beispiel Sonnenblumenkerne, ansonsten auch gern Pinienkerne. Ist der Käse fertig gebacken, verteile ich die Scheiben auf die Teller und mische in der noch warmen Form etwas Butter, ca. 2 EL Honig und ein bisschen Balsamico und gieße dieses "Dressing" über den Salat. Zum Schluss kommen die gerösteten Kerne drüber - und fertig!
Apfel-Käse-Scheiben, bevor sie in den Ofen kommen
Et voila!
Hey du, ich hab auch erst meinen Blog aufgemacht und der überbackene Ziegenkäse mit Honigsauce hat mich gleich mal inspiriert, werde statt Äpfeln aber vermutlich Pflaumen nehmen und Walnüsse als Garnitur sowie GFranatapfelessig *yummie* Weiter so, freue mich noch viel von dir zu lesen :)
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