Speckweckerl

Gestern hab ich nach langer Zeit mal wieder Brot gebacken und hab mir daraufhin vorgenommen, das nun wieder öfter zu machen. Frisches, selbstgemachtes Brot schmeckt einfach unheimlich gut und auch gar nicht viel Arbeit!

Da ich keinen Brotbackautomaten besitze hab ich statt einem Laib Brot einfach kleine Weckerl gemacht, die man auch super einfrieren kann.

Das braucht man für 9 Weckerl:

• 1/2 Würfel Germ/Hefe
• 350g Mehl
• 300ml lauwarmes Wasser
• 100g Speck (am besten schon gewürfelt)
• 100g geriebenen Käse
• Zwiebel, etwas Salz, Zucker

Aus Germ, Mehl und Wasser wird ein "Dampfl" vorbereitet, welches man dann ca. 1 Stunde gehen lässt. 

In der Zwischenzeit brät man Zwiebel und Speck in einer Pfanne an und lässt das ganze auskühlen. Ich kann mir das ganze auch gut mit Knoblauch vorstellen!

Zum Schluss mischt man alles zusammen (Achtung, extrem klebriger Teig!) und  "formt" kleine Weckerl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Dieses gibt man dann bei 200Grad in den vorgeheizten Backofen, und nach ca. 25min sind die Weckerl auch schon fertig!

Guten Appetit ;)